Das FestLichtZelt

Das Buffet

Hier sehen Sie unser täglich wechselndes Themenbuffet

14.11.2018 Gänsemarsch

 Vorspeise

Geräucherte Gänsebrust mit Radicchio und fruchtigem Beeren-Balsam

Würziger Bergkäse mit Feigenchutney und gerösteten Mandelblättern

Salat vom Kürbis mit Ahornsirup verfeinert

Knackiger Blattsalat mit Sprossen und Zitronendressing

Suppe

Klare Brühe von der Gans mit Gemüsestreifen und Celestine

Hauptgang

Gänsekeule in Orangensauce mit hausgemachtem Apfelrotkohl, Wirsing in Rahm,

Hochzeitskartoffeln und gebutterten Klößen

Vegane Teigtaschen mit einer Füllung aus Quinoa und Spinat in fruchtiger Gemüsesauce

Dessert

Mousse au Chocolat von der Valrhona Kuvertüre

Vanillecreme mit marinierten Beeren

15.11.2018 Knecht Ruprecht

 

Vorspeise

 

Gebackene Kürbisfrittata mit Bündner Fleisch und Kräutercreme

Rosmarinbraten mit geschmolzener Mini-Paprika

Salat von der Roten Beete mit Walnuss und Sherry

Wildkräutersalat mit gerösteten Kernen und Granatapfel-Dressing

 

Suppe

 

Getrüffelte Pastinakenschaumsuppe mit Croûtons vom Nussbrot

Hauptgang

 

Geschmortes Hirschragout mit glasiertem Rosenkohl und nussigen Knöpfle

Zwiebelrostbraten vom Ochsen mit Möhrengemüse und Kartoffelstampf

Vegane Linsenlasagne

Dessert

Frisch gebackene Schmalzkuchen mit Staubzucker

Weiße Zimtmousse mit gebackener Pflaume

17.11.2018 Toskana im Herbst

 

Vorspeise 

Rosa gegartes Jungrind mit Gorgonzolacremeund kandierten Walnusskernen

Frische Gnocchi, mit hausgemachtem Pesto mariniert, an Salat von Radicchio,

Chicoree und Crumbles vom Ziegenkäse

Caprese mit Büffelmozzarella, Cocktailtomaten, Pesto Genovese und würzigem Rucola

Anti Pasti-Variation mit geschmolzener Paprika, gebratener Zucchini und gerösteten Champignons mit roter Zwiebelmarmelade

Italienische Brotauswahl unserer Hausbäckerei „Krause“

Suppe

Suppe vom Hokkaido-Kürbis mit Sternanis und Ingwer

Hauptgang

 

Gebratene Maishähnchenbrust in Sherry-Rahmsauce  mit glasiertem Romanesco

 und gebackenen Meersalzkartoffeln

In Barolo geschmorter Ochse mit gebratenen Pilzen und frischer Pasta der Manufaktur „Rossini“

Hausgemachte Ravioli Toscani mit Salsicce und Steinpilz in feiner Buttersauce

Dessert

Tiramisu “Classico”

18.11.2018 Gut Bürgerlich

Vorspeise

Vesperplatte unserer Hausschlachterei „Fritsch“ mit geräuchertem Schweinefilet, Leberwurst, Schlossbeißern, Rotwurst, Schinken, Griebenschmalz, Mixed Pickles und Senf

Dazu reichen wir eine rustikale Brotauswahl unserer Hausbäckerei „Krause“ mit Landbutter

Suppe

Kartoffelcremesuppe mit Speck

Hauptgang

Kasseler Braten in Malzbiersauce mit Blumenkohlgemüse und gebratenen Kartoffeln

Hausgemachter Grünkohl mit geräucherter Bregenwurst und Salzkartoffeln

Vegane Maultaschen mit Gemüsestreifen in Brühe

Dessert

Schokoladencreme mit gebackenen Kirschen

Apfelkuchen mit Schlag

Das FestLichtZelt

Täglich wechselndes Themenbuffet I Treffpunkt I Feiern einzeln oder als Gruppe

Das FestLichtZelt bildet den Dreh – und Angelpunkt von HANNOVER LEUCHTET auf dem Opernplatz. Dort wird ein mehr als 30m langes und 10 m breites Zelt stehen, das auf der Längsseite zur Oper verglast – und dessen Dach transparent sein wird. Jeglicher Erlös dieses Zeltes kommt der Umsetzung von HANNOVER LEUCHTET zugute.

Mit unserem Catering – Partner, dem Partylöwen, bieten wir dort an den Abenden des 14.15.17.&18. November 2018  jeweils zwischen 17:30 – und 23:00 Uhr ein vielfältiges, gastronomisches Angebot. Ein wechselndes Themenbuffet (Buffetzeit von 18:00 – 22 :00 Uhr) an – zusätzlich wird ein flankierender Getränkeservice inkl. Wein/Bier/afg’s/Kaffee & Spezialitäten geboten sein.

Preis : 99 € pro Person

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